スタッフインタビュー
お客様との距離が近いのが魅力です。広くよりも深くかかわっていきたいですね！
フレンチ、イタリアン、和食…いろいろなジャンルを経験し、ラーメン店へ。
料理の勉強をしたくて、イタリアン・鉄板焼き・フレンチなど、いろんなジャンルの飲食店で働いてきました。
結婚を機に地元のラーメン店へ転職したんです。もともとラーメン店がやりたいって気持ちもあったんですが、地元に向けて仕事をしたいと思うようになりました。
都内に勉強の為にでていましたが、往復2時間もかかってしまっていましたので、それに時間をかけるのであれば、家族の方にエネルギーを注ぎたいと思うようになりました。
技術的には特別難しいことはしていないけど、
最低限のノウハウが活かせています。
いろんな店舗があると思うんですけど
「お客様との距離が近い」長く続いているし、これからも続けたいと思える理由だと思いますね。
ずっとこのお店を愛してくれて、次の世代もまた来てくれたらいいなと思いますね。
お客様は近所の人が多いんですよ。同じ地区だから、近くの小学校の運動会の話題とか「あそこ、新しいお店できたらしいよ」とか、地元の情報を教えてもらえます。
顔が見える商売。お客様に踏み込まないのはチェーン店の良さだと思うけど、飲み屋で自分も飲んじゃいながら食べたもんくらい払ってってくれよっていう感覚に近い、だから楽しいですね。
仕事は楽しい方がいいですから。
子どもとも話しているので、子どもが大人になって親になって
またその子どもが来てくれたらうれしいです。
できれば、ここでずっと勤めたいですね。
同じものを同じように、スピーディーにっていうのが
普通だと思うんですが
早く出して早く帰すっていう回転よりも
お客様ときちんと会話をして、おいしいものを出して
僕たちもこの仕事で生活ができる 。
フレンチやイタリアンやっていてもそれは一緒。
ここに帰ってくる理由はそこなのだと思いますね。
新人の気持ちは忘れずに、もっと美味しいものを作っていきたいと思います。
ラーメンが好きで、よくお客として食べに行っていました。
洋食・和食の店舗で勤務していましたが、中華の経験がなかったので、ちょうど募集を見て、やってみたいと思いました。
お客としても来ていて、馴染みがあって。
入社した当時は未知の世界だったので覚えるのが大変でしたが
新しいことを覚えられるっていうのが楽しかったです。
ラーメン店の面白さは、地域によってスープの味が違うことですね。
スープを作る骨の砕き方を変えるだけで、売上が上がったことが
ありました。地域によっても濃さや味の好みが違うので
そういった工夫をしていくのもやりがいにつながっています。
ここは安定しているし、マニュアルもあるので
未経験でも安心して始められると思います。
家族が食べに来てくれることも。子どもが生まれる時も、周りが協力してくれました！
僕は、結婚3年目、6月に子どもが1歳になります。
奥さんに助けられるっていうのはありますね。
月ごとに希望してお休みを取ることもできます。
月8日、連休もとれますので家族と出かけたり、
買い物いったりしています。
まわりが協力してくれました。
スタッフ想いの店長や先輩が多いので、働き易いですね。
チームワークはいいと思いますね。
パートさんも売り上げに対しての意識があるのがすばらしいと思います。時間帯で売り上げを見ていたりするんです。
社員・パート関係なく、みんなで一緒に頑張っていける環境が
魅力だと感じますね！
研修制度
